2014年深秋,連鎖面包品牌“臺(tái)北物語(yǔ)”成立,迅速嶄露頭角。
“臺(tái)北物語(yǔ)”的成功,與其在產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理方面的創(chuàng)新思維有著密不可分的關(guān)系。在產(chǎn)品上,臺(tái)北物語(yǔ)出品的面包采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝,品質(zhì)不斷提升優(yōu)化。在經(jīng)營(yíng)管理上,“臺(tái)北物語(yǔ)”使用客如云餐飲SaaS智能系統(tǒng),用技術(shù)助力門店發(fā)展。
近期,客如云探訪“臺(tái)北物語(yǔ)”門店,聽負(fù)責(zé)人講述產(chǎn)品使用心得,探尋商戶與產(chǎn)品的和諧發(fā)展之道。
以愛之名,成就品牌初心
2014年北京的深秋,一個(gè)深愛孩子的父親、也是“臺(tái)北物語(yǔ)”的創(chuàng)始人彭科潤(rùn)先生,為了帶給他的孩子真正健康美味的食品,攜手臺(tái)灣面點(diǎn)名師,組建了一個(gè)陽(yáng)光快樂的團(tuán)隊(duì),手工制作面包,并創(chuàng)立“臺(tái)北物語(yǔ)”北京本土品牌。
彭科潤(rùn)深信:只有真正熱愛大自然和珍惜糧食的人,懷著對(duì)大地母親深深的敬畏,用心和靈巧的雙手才可以奉獻(xiàn)出最完美的面包;聘請(qǐng)到熱愛生活,積極向上的前廳服務(wù)人員,才可以把這份完美毫無(wú)保留的傳遞給更多的顧客。臺(tái)北物語(yǔ)的廚房統(tǒng)一采用大玻璃窗去展示面包師的一舉一動(dòng),表現(xiàn)出面包師熱愛烘焙藝術(shù)的情操。為了健康,臺(tái)北物語(yǔ)出品的面包都采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝。品牌創(chuàng)立者們想向世人宣告一句話:以愛的名義,無(wú)愧我心!
臺(tái)北物語(yǔ)主要以經(jīng)營(yíng)面包為主,向廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的面包、西點(diǎn)與蛋糕。另外也承接各公司的下午茶茶點(diǎn)預(yù)定與團(tuán)購(gòu)等!
良心品質(zhì),夯實(shí)發(fā)展內(nèi)核
亞洲人不以面包做主食,因而我們從小到大吃的日式軟面包口感軟糯,還常包裹些植物奶油等添加物做餡料,可謂是高油高糖高熱量的健康殺手。
2013年烘焙行業(yè)一個(gè)新的面包品類“軟歐包”的出現(xiàn),很好的結(jié)合了日式面包和硬歐包兩者的長(zhǎng)處,既能滿足高纖、低糖、低油、低脂的健康訴求,又保留了谷物的天然原香,同時(shí)外硬內(nèi)軟的口感也更符合亞洲人的偏好。
臺(tái)北物語(yǔ)世貿(mào)天階店面包展柜
據(jù)行業(yè)權(quán)威人士保守估計(jì):“軟歐包在高端面包市場(chǎng)的增速將在20%至30%之間,高于整個(gè)烘焙市場(chǎng)的增速。”
一般軟歐包工廠冷面團(tuán)配送到店,再?gòu)?fù)醒加工烘焙的做法,臺(tái)北物語(yǔ)認(rèn)為還不足夠。
自己養(yǎng)的菌才敢稱作“天然酵母”,師傅在店里現(xiàn)做現(xiàn)烤才敢說(shuō)“手感烘焙”,作為全北京唯一使用葡萄菌,并從頭至尾現(xiàn)場(chǎng)制作的連鎖面包品牌,臺(tái)北物語(yǔ)想給大家看得見的安心。
創(chuàng)始人彭科潤(rùn)自豪地說(shuō),“臺(tái)北物語(yǔ)就是面包里的法拉利,每個(gè)面包從面粉到出爐,都是由同一位師傅純手工打造而成,我們對(duì)品質(zhì)非常自信,畢竟流水線的捷達(dá)與手工制作的法拉利,哪可同日而語(yǔ)”。
智能升級(jí),打造智慧餐飲
一路以來(lái),臺(tái)北物語(yǔ)除了在產(chǎn)品品質(zhì)上不斷提升優(yōu)化,在餐飲智能化升級(jí)方面也是一路探索尋覓。談及與客如云的緣分,臺(tái)北物語(yǔ)世貿(mào)天階店店長(zhǎng)吳源源介紹,這可以追溯到2016年3月份,至今已經(jīng)有2年多的時(shí)間了,他們店內(nèi)使用的是客如云智能收銀一體機(jī)OnPOS SE和高級(jí)版軟件系統(tǒng)。說(shuō)到緣何選擇客如云作為合作伙伴,吳源源談了以下幾點(diǎn)原因:
客如云智能收銀一體機(jī)OnPOS SE
首先,公司正規(guī),品牌知名度高。吳源源表示,客如云作為國(guó)內(nèi)餐飲SaaS的領(lǐng)軍企業(yè),企業(yè)運(yùn)作非常正規(guī),研發(fā)實(shí)力強(qiáng),售后服務(wù)有保障,選擇這樣的企業(yè)合作,作為商戶方,非常地安心和放心。
其次,時(shí)尚外觀與店內(nèi)環(huán)境渾然天成。作為京城天然美味“軟歐面包”店的代表,臺(tái)北物語(yǔ)的店內(nèi)環(huán)境非常之文藝簡(jiǎn)約,而客如云一體機(jī)的整體白色色調(diào)與精美制造工藝,與其店內(nèi)整體環(huán)境異常搭配,仿佛量身打造,難怪近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》中,也屢見客如云產(chǎn)品的時(shí)尚身姿。
再次,產(chǎn)品功能齊全、契合企業(yè)經(jīng)營(yíng)需求。臺(tái)北物語(yǔ)最常使用的是點(diǎn)單功能和會(huì)員管理功能。吳源源介紹說(shuō),“客如云產(chǎn)品的點(diǎn)單功能用起來(lái)非常順暢,有效地節(jié)省了顧客排隊(duì)等候的時(shí)間,提高了店面的經(jīng)營(yíng)效率”。另外,客如云產(chǎn)品的數(shù)據(jù)分析功能,也是臺(tái)北物語(yǔ)世貿(mào)天階店非常受用的——通過(guò)后臺(tái)的數(shù)據(jù)分析,可以清晰地掌握哪個(gè)單品的銷量最好,比如說(shuō)臺(tái)北物語(yǔ)世貿(mào)天階店的網(wǎng)紅面包摩卡,每天的銷售情況都非常好,那么通過(guò)后臺(tái)的數(shù)據(jù)分析,店里就能在備貨的時(shí)候根據(jù)實(shí)際的銷貨量來(lái)增加它的供應(yīng)量,這樣一來(lái),既能保證銷售,又能有效地避免浪費(fèi),讓商家做到心中有數(shù)。
最后,系統(tǒng)簡(jiǎn)潔,便于上手。針對(duì)產(chǎn)品的使用,臺(tái)北物語(yǔ)都會(huì)對(duì)新員工進(jìn)行集中的統(tǒng)一培訓(xùn)。吳源源表示,“客如云的系統(tǒng)非常簡(jiǎn)潔易懂,一目了然,通過(guò)專門的培訓(xùn),新手小白們都能快速地上手,掌握到收銀技能”。
客如云OnPOS SE外觀時(shí)尚,就連近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》也屢見其身姿
目前,客如云服務(wù)的業(yè)態(tài)已擴(kuò)至零售行業(yè),其客戶結(jié)構(gòu)中零售行業(yè)門店數(shù)占10%,預(yù)計(jì)8月,美業(yè)產(chǎn)品線會(huì)上線,年底教育培訓(xùn)產(chǎn)品線會(huì)上線,逐步會(huì)涵蓋更多的本地生活服務(wù)業(yè)態(tài)。在未來(lái)兩三年,相信我們可以看到,在全國(guó)主要城市的主流商圈內(nèi),凡是開著門做生意的店,不管是酒吧、餐廳、奶茶店、咖啡廳、零售店、按摩店、美發(fā)美甲店,都會(huì)使用智能系統(tǒng),而客如云無(wú)疑是他們的不二選擇!
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